Vor mehr als fünf Jahrzehnten war Makryammos ein kleines Xenia mit 70 Zimmern. Die Notwendigkeit einer Erweiterung dieses kleinen Hotels zu einem Ferienresort war eine Gelegenheit für Yannis Sarantis, seine Vision zu verwirklichen und die Insel Thassos für den Tourismus zugänglich zu machen. Inspiriert von der außergewöhnlichen Atmosphäre des Ortes konnte er das Beste daraus machen. Von Beruf war er Bauunternehmer und so konnte er einen Steg aus thassianischem Marmor bauen, wodurch der Strand einladender wurde, gleichzeitig aber seine wilde Seite bewahrte.

Die Bäume in den Gärten wurden so gepflanzt, dass kein einziger Bungalow vom Meer aus zu sehen war, gleichzeitig aber kein einziger Baum die schöne Aussicht störte. Herr Sarantis war ein Gastgeber, nie ein Hotelier, und als das Hotel eröffnet wurde, wollten die Touristen die Ruhe dieses Ortes nicht mehr verlassen. Wenn der Sommer vorüber war, würden Sie im nächsten Jahr mit ihren Kindern zurückkommen, und die Kinder kehrten mit ihren Kindern zurück.

Heute wird das Hotel in der dritten Generation geführt. Das Hotel wächst und entwickelt sich immer weiter, wobei dieses außergewöhnliche Gefühl der Vertrautheit von Makryammos erhalten bleibt.