În urmă cu mai mult de cinci decenii, Makryammos era un mic Xenia cu 70 de camere. Necesitatea extinderii acestui mic hotel într-o stațiune de vacanță a fost o oportunitate pentru Yannis Sarantis să-și actualizeze viziunea și să facă insula Thassos accesibilă turismului. Inspirat de atmosfera excepțională a locației, a reușit să o valorifice la maximum. Fiind antreprenor de profesie, a reușit să construiască un debarcader, din marmură thassiană, făcând plaja mai primitoare, însă păstrând partea sălbatică a acesteia.

În grădini, copacii au fost plantați în așa fel încât niciun bungalou nu putea fi văzut dinspre mare, dar niciunul dintre copaci nu perturba priveliștea frumoasă. Dl Sarantis a fost gazdă, niciodată proprietar de hotel, iar când hotelul a fost deschis și au sosit turiștii, aceștia nu au vrut să mai plece din acest loc plin de pace. La sfârșitul verii, aceștia hotărau să se întoarcă anul următor împreună cu copiii lor, iar apoi copiii acestora s-au întors cu proprii lor copii.

Astăzi, a treia generație administrează hotelul, care continuă să crească și să se dezvolte păstrând întotdeauna acest sentiment excepțional de apartenență oferit de Makryammos.