Elli yıl öncesine kadar Makryammos 70 odalık küçük bir Xenia idi. Bu küçük otelin bir tatil köyüne dönüştürülmesi ihtiyacı, Yannis Sarantis’in vizyonunu gerçekleştirmesi ve Thassos adasını turizme açması için bir fırsat oldu. Bu yerin sıra dışı atmosferinden ilham alarak ondan en iyi şekilde yararlandı. Kendisinin mesleği müteahhitlik olduğundan, Thassos mermerinden bir iskele inşa etti ve böylece sahilin doğal özelliğini koruyarak onu daha davetkâr bir hale getirdi.

Bahçelerdeki ağaçlar, denizden bakıldığından tek bir bungalov bile görünmeyecek ve tek bir ağaç bile güzel manzarayı kapatmayacak şekilde dikildi. Bay Sarantis bir işletmeciden ziyade her zaman bir ev sahibi oldu ve otel açılıp turistler geldiğinde bu yerin sakinliğinin yok olmasını istemedi. Yaz bittiğinde, bir sonraki yıl çocuklarıyla ve daha sonra da çocuklar kendi çocuklarıyla tekrar geldiler.

Bugün otel üçüncü nesil tarafından işletiliyor ve onlar da Makryammos’un sunduğu bu sıra dışı hissi korumaya özen göstererek tesisi büyütmeye ve geliştirmeye devam ediyor.